Bei uns in England ist es nicht immer so heiß im Sommer. Manchmal regnet es, dann scheint wieder die Sonne, aber Dorffeste, der Afternoon Tea und Erdbeeren dürfen einfach nicht fehlen.
Das Dorffest
Der Startschuss fällt, sie stürmen nach vorne – ein Haufen gelber … Gummienten.
Mein Heimatdorf Loose feiert den Maifeiertag traditionell mit einem Entenrennen im kleinen Bach neben dem Dorf-Pub.
Dabei geht es hauptsächlich darum, dass die Menschen bei einem lokalen Event zusammenkommen und etwas für die Gemeinschaft tun. Man sieht Kinder mit einem Lächeln auf den Lippen im Bach planschen und der übliche Smalltalk wird durch ausgiebige Gespräche ersetzt.
Man kann sich entweder an der Lächerlichkeit der Gummienten, die langsam den Bach hinunterschwimmen, erfreuen oder angesichts der englischen Exzentrik nur verwundert den Kopf schütteln. Bei meiner Recherche habe ich übrigens herausgefunden, dass es derartige Entenrennen auch in Deutschland gibt – erstaunlich oder?!
Um die Wette schwimmende Gummienten sind jedoch noch nicht alles. In vielen Dörfern werden ähnliche Feste mit traditionellen und moderneren Ständen abgehalten. So können Sie zum Beispiel eine Kokosnuss beim Coconut Shy (in England wird auf Kokosnussschalen geworfen, in Deutschland auf Dosen) gewinnen, sich eine Auszeit im Tee- und Kuchenzelt gönnen, ein Kasperletheater besuchen oder Maibaumaufstellungen und Morris Dancers bestaunen, die eine Art Moriskentanz aufführen, schnelle Melodien mit ihren Fußglocken begleiten und dabei Stöcke in die Luft werfen.
Cream Tea
Wimbledon in Großbritannien steht nicht nur für Tennis, sondern auch die Erdbeerzeit. Die Erdbeeren kann man mit Sahne oder auch als Konfitüre beim Afternoon Tea mit Scones und Clotted Cream genießen. Aber Vorsicht!
Bei der Frage, welcher Aufstrich zuerst auf die Scones kommt, ist man sich uneinig. Die meisten haben diesbezüglich eine Präferenz und lassen sich nur schwer oder gar nicht von ihrer Meinung abbringen. Beispielsweise Devon und Cornwall – zwei Grafschaften im Südwesten von England: In Devon kommt zuerst die Clotted Cream und dann die Konfitüre – in Cornwall ist es genau umgekehrt.
Der Ernährungswissenschaftler Dr. Stuart Farrimond machte es sich zur Aufgabe, diese Streitfrage ein für alle Mal zu lösen: 4:3:3 – ist das perfekte Verhältnis, das die Süße der Marmelade (scheinbar 28 % pro Bissen) perfekt ausgleicht, und hervorragend zur Clotted Cream und den Scones passt. 40 g Scones, 30 g Konfitüre, 30 g Clotted Cream: Dieses Verhältnis sorgt für das perfekte Maß an Süße und gleichzeitig dafür, dass man alle Aromen in gleichem Ausmaß genießen kann.
Clotted Cream und Konfitüre sollten bei Raumtemperatur serviert werden. Die Scones kommen dabei am besten frisch aus dem Ofen. Farrimond empfiehlt, dass die ideale Temperatur der Scones bei 50 °C für die Devon-Variante und 70-90 °C für die Cornish-Variante (da die Konfitüre isolierend wirkt und die Clotted Cream leicht flüssig werden sollte) liegt.
Nun wissen wir Bescheid. Nächster Halt – Aussprache. Scone (reimt sich auf „stone“) oder Scone (reimt sich auf „gone“). Ich bin da eher für letztere Variante.
Wenn Sie jetzt Lust auf Cream Tea bekommen haben sollten, probieren Sie dieses kinderleichte Rezept :
Zutaten:
350 g Mehl
3 TL Backpulver
50 g Zucker
100 g Butter, gekühlt
175 ml Milch
1 Ei
Method:
- Ofen vorheizen auf 220°C.
- Das Mehl, Backpulver und den Zucker miteinander vermischen.
- Die Butter in Würfel schneiden, zu den anderen Zutaten geben und mit den Fingern krümlig verreiben.
- Die Milch und ein verquirltes Ei miteinander vermengen und langsam mit den anderen Zutaten mit einem Messer nur so lange verrühren bis ein weicher Teig entsteht. Ein bisschen der Ei-Milchmischung sollte idealerweise für das Glasieren der Scones am Ende aufbewahrt werden.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche mit einer Dicke von ca. 3 cm ausrollen. Bitte nicht zu stark pressen beim Ausrollen oder zu fest kneten bzw. den Ausstecher beim nächsten Anleitungsschritt drehen – bitte mit dem Ausstecher gerade hineinstechen und so herausziehen!
- Wenn ein runder Ausstecher verwendet wird (ein Glas oder eine andere runde Form in ca. dieser Größe tut es auch), dann so viele runde Formen ausstechen wie möglich. Es sollten zumindest 8 Scones sein.
- Die Scones auf ein Backblech geben und mit der übrig gebliebenen Milch-Ei-Mischung bestreichen. 12 bis 15 Minuten backen bis sie auf der Oberseite leicht Farbe angenommen haben.
⦁ Abkühlen lassen und mit Clotted Cream oder Sahne sowie Marmelade genießen! Am besten noch am gleichen Tag verzehren.
Alternative: Für süßere Scones können Rosinen und für pikantere Käse hinzugegeben werden.
Als perfekten Begleiter zu Ihren Scones empfehle ich einen sommerlichen Aperol Spritz oder eine gute Tasse britischen Tee.
Mai – der internationale Tag des Tees
In Krisenzeiten setzt man im Vereinigten Königreich erst einmal heißes Wasser auf. Es ist also wenig verwunderlich, dass der Umsatz mit Tee seit dem Lockdown stark gestiegen ist.
Das Heißgetränk beruhigt die Nerven, man isst dazu Kekse oder Kuchen oder tratscht mit Freunden.
Im Vereinigten Königreich werden täglich 100 Millionen Tassen Tee (und 70 Millionen Tassen Kaffee) getrunken. Nur in Irland ist der Pro-Kopf-Teekonsum noch höher als bei uns.
Obwohl Früchte- und Kräutertees immer beliebter werden, macht Schwarztee (meist mit Milch) 85 % unseres Teekonsums aus. Sie können also nachvollziehen, warum ich bei der Übersetzung eines Texts für einen lieben Kunden, in dem Zitronentee als der beliebteste Tee Europas bezeichnet wurde, als Britin ganz schön mit den Zähnen knirschen musste.
Und warum meine Familie relativ entsetzt schaute, als ich nach einem Jahr in Deutschland „ausgefallene Ideen“ hatte und Alternativen zu unserem Standardtee vorschlug.
Unsere Nation baut auf die gewohnte Tasse Tee auf. Wortwörtlich. Starker Schwarztee wird auch als Builder’s Brew bezeichnet, weil 90 % der Handwerkerinnen und Handwerker immer einen Wasserkocher in der Nähe haben, um während der Arbeit Tee trinken zu können.
Obwohl ich aus dem Süden Englands komme, trinke ich am liebsten Yorkshire Tea aus dem Norden. Einfach mit kochendem Wasser aufgießen, für ein paar Minuten ziehen lassen und nach Belieben mit Milch und/oder Zucker genießen.
Gute Neuigkeiten für alle Teetrinkerinnen und -trinker: Schwarztee soll viele gesundheitliche Vorteile haben. So sind darin beispielsweise entzündungshemmende Antioxidantien enthalten. Mir solls recht sein!